Was uns schmeckt und die Entscheidung darüber, was wir täglich essen, ist das Resultat eines lebenslangen Prozesses. Die Entwicklung unseres Essverhaltens beginnt bereits im Mutterleib und verändert bzw. entwickelt sich auch noch im Erwachsenenalter stetig weiter.  

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Dabei spielt es eine große Rolle, welche Erfahrungen wir beim Verzehr eines Gerichtes oder Lebensmittels machen und welche Emotionen wir dabei empfinden.

So entstehen Vorlieben & ebenso Abneigungen, welche im Unterbewusstsein gespeichert werden.

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Das jeweilige Essverhalten ist so individuell wie das Leben selbst, weshalb vorgegebene Essens- oder Diätpläne meist nicht langfristig funktionieren, da sie uns zu sehr einschränken und uns wenig Gestaltungsspielraum lassen. 

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